Slowcooked groentesoep (2024)

Slowcooked groentesoep

Niveau: gemiddeld

Kook modus

Als je de kookmodus aanstaat, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.

Ingrediënten:

• 300 gram runderriblappen

• 2 liter water

• 2 – 3 eetlepels groentebouillonpoeder of 2-3 bouillonblokjes

• 2 laurierblaadjes

• mespunt gemalen foelie (of een stukje gedroogde foelie)

• halve theelepel gedroogde tijm

• halve theelepel gedroogde lavas (of 2 takjes verse lavas)

• 2 stengels bleekselderij + blad

• 1 winterpeen

• 1 flinke ui

• 1 prei

• 2 eetlepels vers gehakte peterselie

• 250 gram fijne soepgroenten

• 2 handjes vermicelli (of restjes pasta uit je voorraadkast)

  See Also

  Gardenscape focaccia met verschillende soorten groenten | ALDI.nl

• 200 gram half- om half gehakt

• mespunt (vers geraspte) nootmuskaat

• 1 snufje cayennepeper of chilipoeder

• peper en zout naar smaak

Bereiding:

• Meng het gehakt met de cayennepeper en nootmuskaat en kruid het met zout en peper. Draai er balletjes van. Of als je haast hebt maak je er plukjes gehakt van.
• Snipper de ui, was en snijd de prei door de helft en vervolgens in stukjes. De winterpeen snijd je door de helft en in dunne plakjes. Haal met een dunschiller het bovenste ‘draderige’ laagje van de bleekselderij en snijd deze in plakjes. Het selderijblad hak je fijn.
• Doe het rundvlees samen met de balletjes, het water en de rest van de ingrediënten (behalve de pasta of vermicelli) in de slowcooker. Zorg dat het vlees onder water staat en zet de slowcooker aan.
• De slowcooker stel je in op stand low voor ongeveer 6 uur.
• Als de kooktijd is verstreken kijk je of het vlees gaar is en uit elkaar valt. Test ook een soepballetje. Proef de soep en breng eventueel nog op smaak met zout en peper en indien nodig met extra bouillonpoeder (of blokje). Dit is naar persoonlijke smaak.
• Als het vlees uit elkaar valt en de smaak goed is voeg je de vermicelli toe. Laat dit even mee garen. Als de vermicelli zacht is (na ongeveer 10-15 minuten), is de soep klaar. Heb je nog soep over? De volgende dag smaakt hij nog lekkerder. Warm het dan wel op in een gewone soeppan.

Aantekeningen

• Bereiding in de Crock-Pot Express: maak als eerste de bouillon met het rundvlees. Doe het water met het rundvlees, groentebouillon (of blokjes), laurier, foelie, tijm, lavas, nootmuskaat en cayennepeper in de pan. Kies de soup stand en zet hem 40 minuten aan. Ondertussen kruid en draai je de balletjes en snijd je de groenten. Als de kooktijd voorbij is laat je de pan nog 15 minuten staan voor je het ventiel open maakt. Trek nu het vlees uit elkaar, voeg de groenten en balletjes toe en zet hem nog eens 10 minuten op de soup stand. Daarna weer 15 minuten laten staan voor natural release. Open hierna de pan en voeg de vermicelli toe. Laat deze in de warme soep in een paar minuten gaar worden.

REAGEREN?

Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl

WIL JE DIT RECEPT DELEN?

Meer informatie over het delen van artikel van Eetspiratie of social media of op andere websites vind je hier:

Recepten delen

RECEPT OF WEBSITE BEWAREN

Deze pagina bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:

Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)